Algunas entradas frías
| Jamón Ibérico “al corte” (120grs) | 14,00€ |
| Selección de quesos “Degusta Jaén” (150 grs) | 12,00€ |
| Ajoblanco de manzana y almendra, gamba blanca y sus huevas (individual) | 7,50€ |
| Tosta de anguila ahumada con asadillo de pimientos (individual) | 4 ,50€ |
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Lingote de foie y turrón con almendras garrapiñas |
13.50€ |
| Ensalada de perdiz en escabeche tradicional |
12,50€ |
| Anchoas de Santoña con tomate u AOVE (individual) |
3,00€ |
Continuamos con algo caliente
| Oreja adobada frita ,tomate de la huerta y AOVE | 10,50€ |
| Alcachofas confitadas ,pulpo frito ,crema de jamón | 13,80€ |
| Cardos fritos en escabeche de codorniz sobre carpaccio de manitas de cerdo | 11,50€ |
| Callos de bacalao a la madrileña | 13,80€ |
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Croquetas melosas de toro y romesco |
11,50€ |
| Tartar de atún rojo, ajonegro, wakame y huevo a baja temperatura |
13,50€ |
| Canelones de confit de pato y pera |
12,50€ |
| Codorniz en dos cocciones con verduritas encurtidas (und) |
3,50€ |
Nos vamos de pesca
| Lomo de Bacalao, calabaza en guisillo , crujiente de aceituna negra | 13,50€ |
| Lomo de salmón, espárragos verdes, coliflor y curry | 14,80€ |
| Atún marinado y cebolla glaseada | 14,00€ |
| Rodaballo a la plancha, guiso de tomatillo y agua de tomate | 17,00€ |
Vamos al interior
| Solomillo de vaca (300grs) y patata confitada en AOVE | 19,50€ |
| Cochinillo en dos cocciones (80º y frito) y pera cítrica | 17,50€ |
| Paletilla de cabrito lechal a baja temperatura | 20,00€ |
| Presa de bellota laminada | 16,00€ |
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Chuletillas de cabrito (300grs) |
14,00€ |
| Arroz caldoso de conejo (mínimo 2 pax) |
10,00€ pax |
| Magret de pato, higos, pacharán |
15,00€ |
Menú Degustación Individual para mesa completa
| (2 entrantes fríos, 2 entrantes calientes, pescado, carne y postre) | 32,00€ |
Bebido no incluida
Terminamos con algo dulce
| Coulant de chocolate y mandarina | 4,50€ |
| Natillas de chocolate blanco y oreo con helado de yogurt y frambuesa | 4,50€ |
| Tarta de queso crema compota de frutos rojos y helado de fresa | 4,50€ |
| Tarta de manzana templada y frío de dulce de leche | 4,50€ |
| Tocino de cielo de frutas de la pasión | 4,50€ |
| Fruta preparada del tiempo | 4,00€ |
Reservas
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