Carta – Casa Herminia

El sabor de Jaén con sello propio

Nuestra carta es un viaje por los sabores de Jaén. Platos clásicos con el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra y creaciones innovadoras que sorprenden en cada bocado. La tradición de siempre, con la frescura de lo nuevo.

Nuestros entrantes

JAMÓN IBÉRICO DE RECEBO “AL CORTE” (120GRS)

18.00€

SELECCIÓN DE QUESOS DE JAÉN (150GRS)

16.00€

AJOBLANCO DE COCO, TARTAR DE GAMBA BLANCA, SORBETE DE MANZANA

13.50€

MILHOJA DE ANGUILA AHUMADA, CREMA DE QUESO DE CABRA Y PANCETA (UD)

5.50€

ENSALADA DE PATO, QUESO Y VINAGRETA DE PACHARAN

12.50€

TOSTA DE ENSALADILLA DE PIPARRA, ANCHOA Y BOQUERÓN EN VINAGRE

12.50€

OREJA ADOBADA FRITA, TOMATE DE LA HUERTA Y AOVE

12.50€

ALCACHOFAS CONFITADAS, MAZAMORRA DE FRUTOS SECOS Y CECINA

14.50€

CARDOS FRITOS EN ESCABECHE DE CODORNIZ y CARPACCIO DE MANITAS

14.50€

GUISO TRADICIONAL DE CALLOS DE BACALAO Y GARBANZOS

8.50€

TATAKI DE VACA MADURADA, CHIMICHURRI Y ROMESCO

16.00€

CROQUETAS DE LANGOSTINO Y PATO ( 4 UDS)

12.00€

CALAMAR NACIONAL CON COUS COUS DE SU TINTA Y TARTARA

22.00€

TARTAR DE ATÚN ROJO Y HUEVO FRITO

18.50€

MOLLEJITAS DE CERDO GLASEADAS, CREMA DE CHIRIVIA Y JAMÓN

18.50€

Nuestros pescados

BACALAO CONFITADO, PIQUILLO, CREMA DE AJO ASADO Y ESPUMA DE PIL PIL

17.50€

LOMITO DE RAPE, CREMA DE CIGALITAS Y JUDÍAS VERDES

22.00€

RODABALLO A LA MEUNIÈRE

21.00€

CORVINA Y GAZPACHUELO MALAGUEÑO

12.50€

TACO DE ATÚN ROJO

19.00€

Nuestras carnes

SOLOMILLO DE VACA ROSSINI (250GRS)

23.00€

COCHINILLO EN DOS COCCIONES (67º Y FRITO) CON PERA CÍTRICA

21.00€

LECHAZO DE CABRITO A LA CASTELLANA (2 PERSONAS)

49.00€

PRESA DE BELLOTA AL SARMIENTO

20.00€

CHULETILLAS DE CORDERO (5 UDS)

16.00€

LINGOTE DE MANITAS CRUJIENTES EN SU JUGO

15.00€

ARROZ CALDOSO DE CONEJO (Mínimo 2 personas)

12.00€

SERVICIO DE PAN (UD)

1.50€

Menú infantil

ESCALOPE DE POLLO Ó CROQUETAS CON PATATAS FRITAS CASERAS

12.00€

SOLOMILLO DE CERDO A LA PLANCHA, PATATAS FRITAS CASERAS

12.00€

Nuestros postres

COULANT DE CHOCOLATE Y MANDARINA

6.00€

MANGO Y COCO

6.00€

TARTA DE MANZANA TEMPLADA Y VAINILLA

6.00€

TARTA DE QUESO CREMOSA DE PISTACHO Y HELADO DE PISTACHO

6.00€

CARROT CAKE

6.00€

FRUTA PREPARADA DEL TIEMPO

4.50€

MENÚ DEGUSTACIÓN INDIVIDUAL PARA MESA COMPLETA

APERITIVO, 2 ENTRANTES FRÍOS, 1 ENTRANTE CALIENTE, PESCADO, CARNE Y POSTRE)

12.00€

BEBIDA Y PAN NO INCLUIDOS

Todos los platos están elaborados con productos de Jaén y AOVE Jaén Selección.

Se dispone de la información alimentaria referente a la lista de alérgenos o intolerancias alimentarias contenidos en nuestra carta.